除此之外，呷哺集团畅吃卡会员，即日起，享受菜单展示套餐97折，套餐内中杯饮品还可以免费升大杯。以往福利“周一整单89折”“新店特惠享5折”“消费积分大翻倍”继续保持不变。

2014年12月，呷哺集团在香港主板上市。自此，每年5月便成了呷哺呷哺回馈消费者的重要节点。呷哺呷哺预告，在即将到来的5月20日还将有重磅福利推出。

有业内人士认为，呷哺呷哺这次价格调整可能会对其他小火锅品牌产生连锁反应。“呷哺呷哺作为小火锅行业的领军企业，其价格调整势必会对整个行业产生影响。其他品牌可能会跟随呷哺呷哺的步伐，进行价格调整，以保持市场竞争力。此外，价格调整还可能会引发整个小火锅行业的竞争格局变化，推动行业向更加理性、健康的方向发展。”盘古智库高级研究员江瀚表示。

降价不降质

对于呷哺呷哺此次套餐均价下调超10%的决策，中国食品产业分析师朱丹蓬分析称：“亏损之下，呷哺呷哺必须打造自身性价比，所以呷哺呷哺的低价策略调整是非常科学合理、睿智的，是在整个消费降级的这个节点做出的积极调整，也是对于市场的敏锐度，以及消费市场的变化作出的快速反应。”

江瀚同样认为，在当前餐饮消费市场趋于理性的背景下，呷哺呷哺此次价格调整对其市场竞争力有着积极的影响。“呷哺呷哺通过下调价格，能够提供更具竞争力的产品，满足消费者的需求，进而提升市场竞争力。此外，价格调整还能够吸引更多消费者前来尝试，增加品牌曝光度，提高品牌知名度和美誉度。”

值得一提的是，降价后，呷哺呷哺依旧保持原有的产品质量和服务水平。

呷哺呷哺相关负责人对《消费钛度》介绍：“在产品质量方面，呷哺呷哺的牛羊肉品质依托呷哺集团的自有基地优势——旗下锡林郭勒盟伊顺清真肉类有限责任公司，该公司不仅是锡盟地区国家指定的清真冻牛羊肉储备库，也是内蒙古自治区指定的清真羊肉储备库。”

同时，为保持及提升服务水平，呷哺呷哺也在供应链端加强了数字化升级管控。呷哺呷哺通过WMS仓储管理系统实现精细化仓储管理，确保先进先出、批次管理，并追溯产品至原产地。

同时在运输环节，呷哺呷哺运用智慧物流，建立TMS系统，配合GPS和温度监控，实现全链路实时管控，保障食材新鲜和食品安全。据介绍，这套数字化管控措施每年可保障至少15万吨新鲜食材直达消费者餐桌。

“在服务水平方面，我们通过‘神秘顾客’探店等专项举措来监督服务质量。”呷哺呷哺相关负责人透露，呷哺呷哺在套餐的荤素配比、营养搭配、多样化方面也做了精细的测算和组合，将套餐精致化、多样化的同时调低了套餐价格，让利于民。这样也保证了呷哺呷哺将继续为客户提供更高品质的产品和服务。

多品牌集中满足

不仅呷哺呷哺，呷哺集团旗下各子品牌也从多个方面满足消费者需求。

《2023年中国餐饮消费趋势报告》显示，新一代食客的需求已经超越了单纯的饱腹和口味，他们更加注重餐饮体验，追求多元化、个性化的消费方式。在这样的背景下，“餐饮+体验”模式应运而生力。

为此，呷哺集团围绕顾客需求，尝试新业态、孵化新品牌、打造新服务，从用餐场景、产品类型、服务体验等多个方面，满足当下消费者需求。

在品牌孵化方面，呷哺集团在2022年9月培育了新品牌趁烧。这个品牌主打“烧肉+酒茶+欢乐”的多元化业态，为消费者提供了更加丰富的餐饮选择。

去年5月，呷哺集团推出了超级会员畅吃卡，正式开启了付费会员模式。据介绍，呷哺集团此次推出的会员卡与行业现有的单品牌付费会员卡不同，是跨呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品等五大品牌通用超级会员卡。与此同时，开启付费会员运行的新模式，被呷哺集团认为是最直接最简便与消费者做最短、最快、最有效沟通的方式。同年7月，呷哺呷哺创意性推出了盲盒套餐活动，让消费者在享受美食的同时，也能体验到盲盒带来的惊喜和乐趣。

除了创新营销方式，呷哺集团还注重拓展用餐场景。针对户外场景，呷哺集团精心搭配了多款自涮锅套餐，让消费者在户外也能享用火锅。有市场人士分析认为，这种跨场景的餐饮体验，进一步提升了品牌的吸引力和竞争力。

今年2月，湊湊全新菜单涵盖畅吃卡优惠力度提升、新品上市、新增小份菜等多项升级。

多品牌满足消费者需求之下，呷哺集团也赢得了市场的正面反馈。今年春节期间，呷哺呷哺品牌31家餐厅刷新纪录，旅游城市及返乡人群销量旺盛，跨界电影《热辣滚烫》团圆餐备受欢迎；湊湊表现优异，新菜单及会员卡活动创收近6000万元，与美团联手春节活动核销券量达12.7万张……返回搜狐，查看更多